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Macvin du Jura rosé

Descriptif

Ce vin de liqueur (mistelle) est présent dans le Jura depuis le XIVe siècle.
Issu du mariage d'un jus de raisin frais pour 2/3 et d'une eau de vie de Marc égrappé de plus de 4 ans d'âge pour 1/3

 

Vinification et élevage

Vendange manuelle et pressurage pneumatique.

Après un débourbage de 18 h, les jus sont mutés avec une eau de vie de marc du Jura.

L'élevage se fait en barrique de 600 l pendant 36 mois minimum.

L'Analyse de Jacques Tissot

Olfactif

Robe saumonée pâle aux reflets intenses et brillants.

Nez floral puis fruits rouges

 

Gustatif

La bouche est souple, fraîche, vive et très riche. Arômes de coing, fruit confit, noisette et brioche.
On retrouve toute l'intensité et la diversité arômatique du nez. Très belle finale savoureuse.

 

Potentiel de Garde

De 10 à 25 ans

 

Accord mets et vins

Accompagne le melon, parfait avec les accords sucrés salés, le foie gras, les glaces à la vanille et raisins de corinthe.

À servir entre 5 et 8°

18,00 €
Qté



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