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Arbois Rouge Tradition 2012 - Deux cépages

Descriptif

Terroir

Assemblage des différents terroirs du Domaine, en particulier lieu-dit : Les Bruyères et En Poussots.

Sol de marnes irisées du trias, argille à chailles.

Exposition dominante : plein sud

 

Vinification et élevage

Mariage subtil du poulsard et du trousseau. Cette pratique courante représentait les 3/4 de la production des rouges du Jura au début du XIXe siècle. Eraflage à 100%, triage à la main.

Cuvaison de 10 jours en cuve thermo régulée. Après les fermentations, élevage en foudre pendant 24 mois.

L'Analyse de Jacques Tissot

Olfactif

Robe couleur rouge rubis aux reflets légèrement tuilés
Nez frais de fruits rouges, de mûres, de pruneaux, senteurs balsamiques epicées, un peu animal

Gustatif

Souple en bouche, ample et équilibrée. Belle évolution arômatique sur des notes de cerises.
Final sur des notes épicées, de poivre.

 

Potentiel de garde

de 6 à 10 ans

 

Accord mets et vins

Idéal avec les viandes rouges grillées, rosbeef, les rôtis, les fromages
Service entre 12 et 14°

8,90 €
Qté



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