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Côtes du Jura Pinot Noir "Grande Réserve" 2014

Descriptif

Terroir

Implanté dans le Jura par le Comte Jean de Chalon dès le XVe siècle, ce cépage se développe dans les sols graveleux et représente 8 à 10% du vignoble jurassien. Le lieu dit "en Barberon", proche de Château Chalon, sur un terroir argileux avec une exposition idéale est-ouest    typique du Jura donne ce goût "pierre a fusil".

 

Vinification et élevage

Sélection de nos meilleurs pinot noir par triage à la vigne. Cuvaison 10 jours en cuve inox thermo régulée, puis passage de 12 mois dans des pièces de 228 l : 40 % de pièces neuves et le reste avec des barriques de 1 à 5 ans.

L'Analyse de Jacques Tissot

Olfactif

Robe grenat, brillante et limpide aux reflets passant de la cerise au rubis.

Nez typé, ouvert, belle intensite mêlant fruits mûrs et cassis et une touche de sous-bois.

 

Gustatif

Bouche ample et harmonieuse sur le fruité. La maturité du fruit est nette et plaisante.
Dominante de cassis, de mûre, des tannins boisés fondus et une finale sur la fraîcheur.

 

Potentiel de Garde

De 8 à 12 ans

 

Accord mets et vins

Viande rouge, magret de canard grillé

pavé de boeuf
Service entre 12 et 14°
l'été à servir légèrement frais à 12°

12,60 €
Qté



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