Descriptif
Terroir
Assemblage des différents terroirs de la propriété avec une dominante lieu-dit en Sauvagny
Sol de marnes grisées du lias.
Exposition dominante : sud-ouest
Vinification et élevage
Vendange manuelle et mécanique.
Pressurage pneumatique avec fermentation
de savagnin en cuve thermo régulée.
Cette cuvée est vinifiée sans souffre.
Elevage en cuve de 6 mois avant la mise en bouteille.
L'Analyse de Jacques Tissot
Olfactif
La robe est jaune aux reflets argentés.
Le nez est élégant et fruité aux notes d'amandes grillées, de brioche et de pain d'épices.
Gustatif
La bouche est fraîche, élégante et grasse apportant un très bel équilibre.
Potentiel de Garde
De 2 à 4 ans
Accord mets et vins
Accompagne l'apéritif, le bar grillé, le poisson au beurre blanc ainsi que les viandes blanches.
À servir entre 10 et 13°
