Descriptif
Terroir
100 % Chardonnay sur des marnes grises
Exposition dominante : sud-est
Vinification et élevage
Vendange manuelle, pressurage direct et fermentation en cuve inox thermo régulée.
Après la fermentation malolactique, mise en bouteille pour la prise de mousse.
Vieillissement sur latte de 36 mois après dégorgeage et dosage à 9 g de sucre/litre.
L'Analyse de Jacques Tissot
Olfactif
Robe or soutenue présentant un perlage d'une grande finesse
Le bouquet expressif révèle des notes pain d'épice pommes vertes et amandes
Gustatif
Bouche fraîche onctueuse bien équilibrée avec une élegante vinosité
Les arômes sont bien fondus soutenus par une plaisante note acidulée
Potentiel de Garde
De 0 à 2 ans
Accord mets et vins
Apéritifs entrées
Moments de fêtes
À servir entre 8 et 10° maximum
