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Côtes du Jura Chardonnay 2012

Descriptif

Terroir

Ce cépage est présent dans le vignoble jurassien depuis le Xe siècle. Le lieu-dit "en Barberon" proche de Château Chalon, avec un sol argilo calcaire typique du Jura donne cette pointe de goût "pierre a fusil". Exposition dominante : est-ouest.

 

Vinification et élevage

Vendange manuelle et mécanique, pressurage pneumatique avec fermentation en cuve inox thermo régulée.

Elevage de 18 à 24 mois en foudre de 30 hectolitres.

L'Analyse de Jacques Tissot

Olfactif

Vin de couleur jaune clair avec des reflets or brillant et limpide.

Nez de pommes champêtres avec une petite touche de noisette.

 

Gustatif

Puissance en bouche. Arômes minéraux et fruités avec des notes vanillées.
Vin riche et harmonieux, équilibré.

 

Potentiel de Garde

De 4 à 8 ans

 

Accord mets et vins

Idéal avec les quiches et soufflés au fromage, poissons, la charcuterie fumée et la cuisine aux fromages
Service entre 10 et 13°

8,80 €
Qté



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