Arbois Poulsard 2019 "Grande Réserve"

Terroir

Sélection de vieilles vignes dans nos différents terroirs du Domaine, en particulier : En Sauvagny et Les Bruyères. Sol de marnes irisées du trias
Exposition dominante : sud

Vinification et élevage

Vendange manuelle.

Fermentation de poulsard en cuve thermo régulée avec une macération de 10 jours.
Elevage en foudre de gros volume dans nos caves fraiches du XIIIe siècle.

Olfactif

Robe rouge cuivrée brillante et limpide d'une belle profondeur.
Nez de fruits murs (figues), de fruits secs et de prunes noires avec des notes légèrement mentholées, d'eucalyptus. 

Gustatif

Joli volume en bouche, croquant et légèrement acidulé. Belle attaque toute en profondeur avec une légère sucrosité, un grain chocolaté et une belle structure en final.

Potentiel de Garde

De 8 à 10 ans

Accord mets et vins

Idéal avec les entrées la charcuterie, les grillades, les viandes grillées, les volailles, la raclette et les fromages
Service entre 12 et 14°